没有“新鲜”标准的新鲜零食，可以野蛮增长多久？

当量贩零食的价格战打到天花板，整个休闲食品行业急需一条新的增长故事，“新鲜零食” 应声而起。明档现烤、短保锁鲜、少添加、当日流转，商场负一楼一排排装修精致的门店，用扑鼻的香气抓住消费者，也拿到资本的热烈追捧。短短两三年时间，赛道市场规模快速膨胀，机构预测未来几年有望冲击千亿规模，成为休闲消费最耀眼的风口。 品牌、资本、加盟商纷纷涌入这条黄金赛道，门店疯狂拓店，销量节节攀升，行业迎来前所未有的野蛮增长期。但喧嚣背后，一个致命漏洞始终悬在行业头顶：时至今日，国内新鲜零食行业，依然没有统一、明确、可落地的“新鲜”判定标准。 何为新鲜？保鲜多久算短保？现烤现卖的